سایت تفریحی و سرگرمی چتی ها

این میزان مواد برای ۴-۶ نفر و حتی ممکن است تعداد بیشتری از آن میل کنند که این بستگی به خوراک افراد دارد.

مواد لازم برای کوفته تبریزی برای ۴ نفر:

مواد لازم برای داخل کوفته:

مواد لازم برای تهیه سس کوفته:

طرز تهیه کوفته تبریزی: 
ابتدا برنج و لپه را جداگانه از شب قبل خیس کنید. آب لپه را خالی کنید، یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و همراه لپه با مقداری آب، بدون نمک به مدت ۳۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید تا سیب زمینی کاملا بپزد و لپه تقریبا پخته شود و سپس آبکش کنید و کنار بگذارید.

برنج را با ۲ لیوان آب و بدون نمک بگذارید بپزد تا آب آن تقریبا کشیده شود، سپس برنج را آبکش کنید و کنار بگذارید. گوشت را دو تا سه بار چرخ کنید تا کاملا نرم شود.

لپه و سیب زمینی را همراه با هم دو بار چرخ کنید. ۲ عدد پیاز را چرخ کنید و آب آن را بگیرید.  تره و مرزه را بعد از شستن کاملا ریز خرد کنید.

در کاسه ی بزرگی، ابتدا گوشت را بریزید و مقداری نمک و فلفل روی آن بپاشید، سپس پیاز را چرخ کنید و آب آن را بگیرید و خوب ورز بدهید تا حدی که پیاز کاملا به خورد گوشت برود.

نیمی از مخلوط لپه و سیب زمینی، نیمی از برنج و نیمی از سبزی خرد شده را اضافه کنید و کمی زردچوبه روی مواد بپاشید و مخلوط را ورز دهید تا کاملا باهم مخلوط شوند.

وقتی مواد کاملا مخلوط شدند بقیه مخلوط لپه و سیب زمینی، برنج و سبزی را اضافه کنید و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه مایه کوفته را کاملا ورز بدهید تا انسجام پیدا کند.
هنگام ورز دادن مایه کوفته دقت کنید که مایه را یکدست و از یک سمت ورز دهید (چنگ زدن بیش از حد و له کردن مواد باعث می شود مواد از هم باز شوند).
بعد از ورز دادن مواد، بگذارید مواد به مدت ۱۵-۳۰ دقیقه داخل یخچال بماند.

در این فاصله سس کوفته را آماده کنید:
در قابلمه بزرگ و جاداری مقداری روغن بریزید و پیاز خرد شده را با کمی زردچوبه سرخ کنید تا طلایی شود. گوجه را پوره کنید و بعد از سرخ شدن پیاز به آن اضافه کنید و مقداری نمک و فلفل اضافه کنید. حرارت را بالا ببرید تا آب گوجه کشیده شود (در این مرحله ۳ لیوان آب اضافه کنید). حرارت همچنان بالا باشد تا آب سس بجوشد، بعد زعفران را به سس اضافه کنید و حرارت زیر قابلمه را کم کنید و درب قابلمه را ببندید تا سس غلیظ شود.

مایه کوفته را از یخچال خارج کنید و بعد از اطمینان از انسجام آن، به اندازه یک پرتقال متوسط از مایه کوفته بردارید و کمی در دست فشار دهید تا اگر آب اضافی دارد گرفته شود، کوفته را به شکل پرتقال در آورید و با انگشت وسط آن را به سمت پائین فشار دهید و کمی انگشتتان را بچرخانید تا حفره ایجاد شده کمی باز‌تر شود، یک عدد تخم مرغ آب پز سفت، مقداری زرشک خیس خورده، یک عدد آلو خورشتی خیس خورده و مقداری مغز گردو را وسط کوفته قرار بدهید، دوباره مقداری از مایه کوفته را روی حفره ایجاد شده قرار دهید و کوفته را با دست به صورت کروی در آورید و به آرامی میان دستان خود فشار دهید تا کاملا محکم شود (این کار باعث می شود که کوفته از هر نوعی که باشد، هنگام طبخ از هم باز نشود).

برای تهیه کوفته در اندازه بزرگتر می توانید از یک کاسه در سایز مورد نظر، کمک بگیرید. به این ترتیب که کف کاسه را کمی مرطوب کنید و نیمی از مقدار مورد نظر از مایه کوفته را روی آن پهن کنید، مواد میانی را روی مایه پهن شده قرار دهید و نیمه دوم مایه را روی مواد بگذارید. کف یک دست را روی مواد قرار دهید و با دست دیگر کاسه را برگردانید. مایه کوفته به راحتی کف دست شما قرار می گیرد. بعد هر دو قسمت مایه کوفته را روی هم محکم کنید و کوفته را به صورت کروی در آورید.

تمام کوفته ها را به هر روشی که مایل بودید پر کنید. می توانید تعدای کوفته را در سایز کوچک تر و بدون مواد میانی برای بچه ها، در نظر بگیرید.

درب قابلمه سس را بردارید و حرارت را کمی بالا ببرید تا سس کاملا بجوشد. بعد کوفته ها را با حداقل یک سانت فاصله از هم داخل سس در حال جوش قرار دهید و با قاشق مقداری از سس را روی کوفته ها بریزید. چند بار این کار را تکرار کنید تا مقداری از سس روی سطح کوفته ها بماند.

مقداری فلفل سیاه را روی کوفته ها بپاشید، درب قابلمه را بگذارید و حرارت زیر قابلمه را بسیار ملایم کنید.

تقریبا ۱ ساعت برای طبخ کامل کوفته ها زمان لازم است. طی این مدت چند بار به کوفته ها سر بزنید تا از اندازه بودن آب آن مطمئن شوید و نیز هر بار چند قاشق از سس کوفته روی کوفته ها بریزید تا علاوه بر خوشرنگ شدن روی کوفته ها، از خشک شدن آن ها نیز جلوگیری شود. بعد کوفته ها را در ظرف مناسب بچینید و همراه با نان سرو کنید

خورش فسنجان با مرغ:

مواد لازم برای طرز تهیه فسنجان با مرغ برای ۶ نفر:

طرز تهیه فسنجون با مرغ:

برای پخت خورش فسنجان ابتدا گردوها را مغز کنید و سپس پودر کنید هر چقدر بیشتر پودر کنید خورش ما روغن بیشتری می اندازد اگر دوست دارید گردوها زیر دندان بیایند می توانید نیمی از گردوها را پودر کنید و نیمی دیگر را کمی درشت تر پودر کنید. در این حین مرغ را با یک پیاز و نمک و فلفل سیاه و زردچوبه بپزید.

یک پیاز را نگینی خرد کنید و با مقداری روغن سرخ کنید. در یک قابلمه ترجیحا مسی یا روی باشد گردو را بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید که نسوزد سپس مقداری روغن به آن اضافه کنید و آن را هم بزنید تا روغن گردوها از آن ها خارج شود.

پیازها را به گردوها اضافه کنید و مقداری آب داخل گردوها بریزید و زردچوبه و کمی نمک به آن بیفزایید. و اجازه بدهید آرام بجوشد تا خوب روغن بیاندازد.

زمانی که مرغ ها پخت آن ها را ریش کنید و به گردوها اضافه کنید سعی کنید زیاد ریز ریش نکنید و بگذارید حسابی جا بیفتد اگر آب آن کم شد و روغن حسابی ننداخت از آب مرغ به آن اضافه کنید. زیرا هنوز باید بجوشد تا روغن گردوها از آن خارج شوند. نصف استکان آب سرد به آن اضافه کنید (می توانید از یک قالب یخ استفاده کنید) هر نیم ساعت این کار را تکرار کنید. سه بار این کار را انجام بدهید ۱ ساعت مانده به آخر پخت فسنجان رب انار را اضافه کنید و در آخر شیرینی آن را بچشید اگر ترشی و شیرینی آن کم بود به آن اضافه کنید. فسنجون طعم ملسی دارد بعضی افراد شیرین دوست دارند.

طرز تهیه خورش فسنجون

خورش فسنجان با گوشت:

مواد لازم برای فسنجان برای ۶ نفر:

طرز تهیه فسنجون با گوشت :

ابتدا گوشت چرخ کرده را با مقداری نمک و زردچوبه و پیاز رنده شده ورز بدهید و به صورت کوفته های ریز گلوله ای کنید و در روغن سرخ کنید. زمانی که گوشت ها کاملا سرخ شدند، آن ها را کنار بگذارید.

پیاز را نگینی خرد کنید و سرخ کنید. سپس گردوی پودر شده را کمی روغن تفت بدهید تا رنگ آن یک درجه تیره شود. سپس روی آن ۳-۲ پیمانه آب بریزید و بگذارید بپزد. گردوها کم کم از خود روغن پس می دهند. مانند دستور قبلی هر نیم ساعت یک تکه یخ داخل آن بیندازید.

بعد از آن رب انار را اضافه کنید و بعد از ۴۰ دقیقه گوشت ها را به گردو اضافه کنید و بگذارید چند قل بزند تا طعم گردو و رب انار به خورد گوشت ها بروند.

در آخرین مرحله طعم آن را بچشید و بنا به ذائقه تان آن را آماده کنید. اگر خیلی ترش بود به آن شکر اضافه کنید. سپس مقداری زعفران به خورشت اضافه کنید و اجازه بدهید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت

نکته برای طرز تهیه فسنجان:

– گردوی آسیاب شده برای فسنجان، به ازای هر نفر حدود ۵۰ گرم معادل ۳-۴ قاشق غذاخوری استفاده کنید.

– فسنجان به صورت های متفاوت در مناطق مختلف پخته می شود بعضی با گوشت قلقلی، مرغ تکه ای یا مرغ نگینی خرد شده یا مرغ ریش شده و بعضی افراد با گوشت اردک یا بوقلمون درست می کنند. این کاملا سلیقه ای است.

– بعضی افراد داخل فسنجان از رب گوجه هم استفاده می کنند.

– اگر خورشتتان جا نمی افتد می توانید زمانی که گردوها را تفت می دهید یک قاشق غذاخوری آرد به آن بزنید و تفت بدهید و بقیه ی مراحل را ادامه بدهید.

– تیره شدن فسنجان بستگی به رب انار شما دارد.

– اگر میخواهید فسنجان شما ترش تر شود مقداری رب آلوچه به آن اضافه کنید.

در این مقاله با دو نوع دسر با بیسکوئیت برای شب یلدا آشنا شوید. این دسرها بسیار آسان و شیک هستند. از آن ها برای زیبا شدن سفره ی یلداتان استفاده کنید.

مواد لازم برای دسر جعبه ای انار :

طرز تهیه دسر جعبه ای انار:

برای تهیه ی دسر جعبه ای ابتدا باید کرم را درست کنید. به این صورت که نشاسته ذرت را با با آب سرد مخلوط کنید تا کاملا حل شود.

ژله ی انار را با یک لیوان آبجوش مخلوط کنید. زمانی که حل شد کنار بگذارید و مخلوط نشاسته را روی حرارت ملایم بگذارید و مرتب هم بزنید تا زمانی که نشاسته غلظتی مانند فرنی پیدا کند شعله را خاموش کنید.

سپس ژله را کم کم به نشاسته اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. اگر همه ی ژله را یکدفعه اضافه کنید نشاسته گلوله گلوله می شود.

بعد از اضافه کردن ژله موادمان شل می شود. آن را روی شعله بگذارید و مرتب هم بزنید تا جایی که مایه غلظت فرنی پیدا کند. مراقب باشید نه سفت تر و نه شل تر از فرنی نباشد. زمانی که غلظت پیدا کرد گاز را خاموش کنید.

خامه را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید سپس روی بخار کتری بگذارید و هم بزنید تا روان شود. (به هیچ عنوان خامه ی سرد را به دسر اضافه نکنید زیرا باعث بریده شدن آن می شود) زمانی که خامه گرم و روان شد به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. وانیل را هم اضافه کنید الان می توانید دسر را بچشید و شیرینی آن را تست کنید. اگر شیرینی آن کم بود مقداری شکر (من ۳ قاشق غذاخوری اضافه کردم) اضافه کنید.

شکر را کم کم اضافه کنید تا باب میلتان شود. زمانی که کرمتان درست شد آن را کنار بگذارید تا خنک شوند. اگر زیاد بماند سفت می شود.

مراحل تهیه ی دسر جعبه ای انار

مانند تصویر یک لایه بیسکوئیت و کرم بریزید و دوباره بیسکوئیت بگذارید و دوباره کرم می توانید بیسکوئیت ها را یکی در میان شکلاتی و ساده بگذارید. مراقب باشید کرم میان بیسکوئیت ها زیاد نباشد زیرا محکم نمی شه و بیسکوئیت ها سر می خورند.

تا چهار لایه بیسکوئیت بگذارید سپس بیسکوئیت های روغنی را بردارید و پشت آن کمی کرم بزنید و به دیواره های بیسکوئیت ها بچسبانید راحت می چسبند. دور تا دور بیسکوئیت ها را به همین صورت بیسکوئیت بچسبانید. سپس دو لایه دیگر بیسکوئیت و کرم داخل آن ها قرار بدهید و روی آن کرم بریزید و با روبان و دانه های انار تزیین کنید. این دسر را حدود ۳ ساعت یا بیشتر داخل یخچال قرار بدهید تا کاملا سفت شود. در این دسر بیسکوئیت ها حالت کیک به خود می گیرند و به راحتی برش می خورد.

طرز تهیه بیسکوئیت شکلاتی اناری

بیسکوئیت اناری :

طرز تهیه دسر بیسکوئیت اناری:

ابتدا شکلات را بن ماری کنید و به اندازه ی ۱ قاشق چایخوری از آن را روی بیسکوئیت ها بزنید و همه جای بیسکوئیت پخش کنید.

مواد لازم برای تهیه دسر بیسکوئیت اناری

نان های تارت را نصف کنید و پایین بیسکوئیت قرار بدهید و با دانه های انار به عنوان گل بالای نان تازت بریزید و با خلال پسته تزیین کنید. به همین راحتی و زیبایی و خوشمزگی.

مواد لازم برای ۵ نفر :

مواد وسط رولت گوشت:

مواد لازم برای سس :

طرز تهیه رولت گوشت چرخ کرده:

برای طرز تهیه گوشت چرخ کرده شکم پر، ابتدا شیر، تخم مرغ، پیاز رنده شده، آرد نان یا آردنخودچی و نمک و فلفل و ردچوبه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا همه ی مواد یکدست شود.

سپس روی کاغذ روغنی یا سلفون را مقدار خیلی کم آرد بپاشید و گوشت آماده را روی آن ها پهن کنید.

سعی کنید قطر گوشت تان ۱ سانت باشد، گوشت را به شکل مستطیل صاف کنید بعد سبزی های خرد شده را روی آن پهن کنید دقت کنید ۱ سانت بعد از لبه ی کار سبزی پهن کنید.

(بجای سبزی از پوره سیب زمینی یا اسفناج و تخم مرغ آبپز به صورت درسته هم می شود استفاده کرد) سپس روی آن مغز گردوی خرد شده و زرشک را بپاشید و هویج را به صورت کامل روی آن قرار دهید و به آرامی از لبه شروع به رول کردن کنید.
در آخر سلفون یا کاغذ روغنی را به اطراف آن بپیچید و حدود ۲ ساعت داخل یخچال قرار بدهید.

در این زمان پیاز نگینی را داخل کمی روغن تفت بدهید و سپس رب گوجه و هویج حلقه شده و نمک و فلفل و زعفران و ۲ لیوان آب به آن اضافه کنید اجازه بدهید به جوش بیاید حدودا ۲ لیوان سس لازم داریم. رولت گوشت را به آرامی از سلفون جدا کنید و داخل سس قرار بدهید. تا به کم کم بپزد بعد نیم ساعت رولت را به آرامی برگردانید تا همه ی اطراف آن به خوبی بپزد و آماده شود.

رولت را به آرامی در ظرف مورد نظرتان بکشید و از سس (می توانید فقط آب سس را بریزید) اطراف آن بریزید. برای زیباتر شدن رولت گوشت چند برش ابتدای آن بزنید. و با سبزیجات تزیین کنید.

طرز تهیه رولت گوشت برای ۴ نفر

طرزتهیه رولت گوشت

مواد لازم برای طرز تهیه رولت گوشت برای ۴ نفر :

طرز تهیه رولت گوشت :

برای طرز تهیه رولت گوشت، ابتدا گوشت را به صورت ورقه های نازک برش بزنید و بعد برای مزه دار کردن گوشت با نمک و فلفل اضافه کنید در این هنگام فلفل دلمه ای ها و هویج ها را به صورت خلالی برش بزنید در صورت تمایل می توانید از مارچوبه استفاده کنید، ساقه های پیازچه را به صورت خلالی و یک اندازه برش بزنید.

مواد را در گوشه ای از تکه های گوشت قرار بدهید و به آرامی و با احتیاط بپیچید برای محکم شدن رولت ها از خلال دندان استفاده کنید سپس درون ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و رولت ها را درون آن بچینید اگر احساس کردید به گوشت ها کم نمک زدید مقداری نمک روی آن بپاشید و درب آن را قرار بدهید تا به آرامی مغز پخت شوند (رولت ها را بچرخانید تا همه ی اطراف آن به یک اندازه پخته شوند) زمانی که پختند در ماهیتابه را بردارید تا آب آن ها تمام شود و کمی روی آن ها سرخ شوند.

میزان مواد اولیه بستگی به نحوه ی برش شما دارد اگر خلال ها را باریک برش بدهید کمتر می خواهد و اگر ضخیم تر برش بزنید بیشتر می خواهد.

مواد لازم برای کیک یزدی:

طرز تهیه کیک یزدی:

برای طرز تهیه کیک یزدى، ابتدا فر را روشن کنید و در دمای ۱۸۰ درجه قرار بدهید. سپس ۴ عدد تخم مرغ را با شکر مخلوط کنید و با همزن با دور متوسط بزنید تا تخم مرغ ها حجم پیدا کنند و کرم رنگ شوند، سپس ماست و خامه و روغن و یک قاشق از عفران را به ترتیب اضافه کنید و با دور کند همزن، هم بزنید.

مواد خشک یعنی آرد و بکینگ پودر و پودر هل و نمک را مخلوط کنید و با الک ۳ بار الک کنید و در چند مرحله به موادتان اضافه کنید و بقیه ی زعفران را اضافه کنید و با دور کم همزن به حدی بزنید تا مواد یکدست شود دقت کنید اگر بیشتر بزنید در کیفیت کیک تاثیر دارد.

کپسول های کیک را در قالب های مافین قرار بدهید و از مواد داخل آن ها بریزید به حدی که ۲/۳ قالب پر شود. سپس یک چاقو را در روغن بزنید و روی مواد کیک علامت + بزنید و آن را داخل فر از قبل گرم شده قرار بدهید.زمانی که کیک تان پخت روی آن هم کمی طلایی می شود اگر نشد شعله ی بالا را روشن کنید اگر طلایی شد لازم نیست روی آن را روشن کنید.

آن را از فر خارج کنید اجازه بدهید کمی خنک شود و با مخلوط کمی عسل و گلاب رقیق شده با قلم مو روی کیک بزنید و با پودر پسته و مغزهای دیگر تزیین کنید.

طرز پخت کیک یزدی

نکات پخت کیک یزدی :

• برای اسفنجی شدن کیک حتما تخم مرغ ها به دمای محیط رسیده باشند.

• اگر فر را از قبل روشن نکنید کیک شما پفت نمی کند.

• اگر از فر برقی استفاده می کنید کمی قبل از قرار دادن کیک داخل فر المنت بالا و پایین را روشن کنید، و زمانی که کیک را داخل فر قرار دادید ۱۰ دقیقه بعد از آن فقط المنت پایین را روشن بگذارید و بعد از ۱۰ تا ۲۰ دقیقه بعد از آن کیک یزدی شما آماده است.

• می توانید روی کیک علامت + نزنید.

• قبل از قرار دادن داخل فر می توانید روی آن کنجد بریزید.

• برای پخت کیک یزدی نمی توان از کپسول های کیک به تنهایی استفاده کرد و باید آن ها را داخل قالب مافین قرار بدهید.

موس را به روش های مختلفی درست می کنند که در روش فرانسوی از تخم مرغ استفاده می کنند.

مواد لازم برای موس توت فرنگی :

طرز تهیه موس توت فرنگی :

ابتدا روی آب سرد، ژلاتین را بپاشید و بگذارید حالت اسفنجی بگیرد و سپس آن را روی بخار آب بنماری کنید.

یک لیوان پوره توت فرنگی را داخل میکسر بریزید و خامه و شیر و شکر را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.

در آخر ژلاتین بن ماری شده را به مواد داخل میکسر اضافه کنید.

خوب که مخلوط شدند داخل قالب بریزید و به مدت سه ساعت داخل یخچال بگذارید.

بعد از اینکه از یخچال خارج کردید دور آن را با چاقو آزاد کنید و حدود پنج دقیقه در محیط آشپزخانه قرار بدهید و سپس داخل ظرف سرو برگردانید.

یادتان باشد حالت موس به سفتی ژله نیست و کمی شل تر است.

درست کردن موس توت فرنگی

مواد لازم برای موس توت فرنگی :

می توانید به جای پودر ژلاتین ۱ قاشق مرباخوری ژله توت فرنگی استفاده کنید.

طرزتهیه موس توت فرنگی فرانسوی :

ابتدا پودر ژلاتین را روی گلاب یا آب بپاشید و بعد از پفکی شدن آنرا بنماری کنید.  زرده های تخم مرغ را همراه شکر روی حرارت بخارکتری مدام هم بزنید تا رنگ آن شیری شود.

حالا خامه+عسل+شکلات شیری رنده شده را اضافه کنید و به مدت ۲۰ دقیقه مدام هم بزنید.

توت فرنگی ها را میکس کنید و از صافی عبور دهید.

با این کار دسر شفاف تری خواهید داشت. (اگر دوست دارید تکه های توت فرنگی زیردندانتان احساس شود چند تا از توت فرنگی ها را داخل آن خرد کنید).

اگر از شکلات استفاده می کنید هم می توانید همراه خامه و زرده ها روی بخارکتری بنماری کنید هم می توانید رنده کنید و به پوره توت فرنگی اضافه کنید. ولی اگر از بستنی استفاده می کنید همین که به دمای محیط برسد کافی است.

در مرحله آخر مواد خامه را با ژلاتین مخلوط کنید توجه داشته باشید که هر دو باید هم دما باشند. بعد از خنک شدن موادموس، توت فرنگی ها را اضافه کنید و مواد دسر را داخل قالب بریزید و حدود ۴ الی ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید تا خودش را کامل بگیرد.

نکته: این موس را هم با زرده تخم مرغ می شود درست کرد هم با ژلاتین یعنی هر دو داخل دسر یک کارایی را دارند اگر نمی خواهید از تخم مرغ داخل دسرتان استفاده کنید میزان ژلاتین را باید بیشتر در نظر بگیرید.

نکته: استفاده از زرده تخم مرغ طعم بهتر و لطیف تری به موس می دهد اما استفاده از ژلاتین هم ماندگاری موس را بیشتر می کند.

به گزارش ایرنا، سعیدرضا عاملی عصر دوشنبه در آیین اختتامیه هشتمین دوره مسابقات ملی مناظره دانشجویان ایران که در باشگاه دانشجویان دانشگاه تهران برگزار شد به ایراد سخنانی پرداخت و درباره گفت و گوهای محرمانه شورای عالی انقلاب فرهنگی، اظهار داشت: آزار مردم جزء گناهان کبیره است و به این دلیل درباره برخی از موضوعات صحبت نمی کنم؛ اگر مسأله ای در جلسه ای وجود دارد چرا باید آن را تبدیل به مسأله ای ملی و عمومی کنم.

عاملی تاکید کرد: هرگز این کار را نکرده و نمی کنم. من به عنوان دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی باید به مسائل حوزه علم و فناوری همچنین فرهنگ کشور توجه کنم.

وی افزود: جلسات شورای عالی انقلاب فرهنگی فعلاً بسته است و هیچ قانون جدیدی برای انتشار محتوای آن ندارد؛ آیین نامه شورای عالی انقلاب فرهنگی مصوب همین شورا است و می گوید گفت و گوهای این جلسه محرمانه است.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی گفت: من باید به آیین نامه شورای عالی انقلاب فرهنگی عمل کنم، مگر اینکه آیین نامه جدیدی تصویب کنیم و بر اساس آن رفتار ویژه ای داشته باشیم.

وی در ادامه سخنانش درباره اصل گفت و گو اظهار داشت: گفت و شنود از یک طرف گفتن و یک از طرف شنیدن است که خیلی اوقات در گفت و گو اختلال ذهنی یا موانع گفت و گو وجود دارد.

وی با بیان اینکه گفت و گوی عصبیت یکی از بنیادی ترین موانع است، افزود: عصبیت ها گاهی اوقات مانع از چرخش و جریان داشتن ذهن برای طی کردن مسیر می شود.

عاملی به این نکته نیز اشاره کرد که عصبیت نوعی تک نگاری ذهنی و منحصر کردن حوزه فهم و علت یابی در مسائل مختلف است.

عاملی خاطرنشان کرد: در نظام اجرایی کشور اگر جا به جایی موقعیت دائماً صورت گیرد فهم متفاوتی از عمل اجرایی در کشور ایجاد می شود و از اینکه جهاد دانشگاهی این ساز و کار را برای دانشجویان فراهم کرده است تشکر می کنم.

دبیر شورای عالی انقلاب فرهنگی تاکید کرد: موضوع مناظرات این مسابقه، مسأله محور و ناظر بر مسائل اساسی کشور است، همچنین جامعه دانشجویی در یک فرایند مشخص که از منطق گفت و گویی برخوردار است، منطق گفت و گو داشته باشد و این عرصه را توسعه دهد.

استاد دانشگاه تهران در ادامه سخنان خود با اشاره به یک اصل مهم در ارتباطات، گفت: هر چه ارتباط بیشتری با هم داشته باشیم که معطوف به حرف زدن، حرف شنیدن و درک کردن باشد اختلال فهم کمتر ایجاد می شود؛ بسیاری اوقات اختلال فهم مشکل دارد و اجازه انتقال این فهم به دیگران را میسر نمی سازد.

عاملی با بیان اینکه دامنه این گفت و گوها را باید افزایش داد، تاکید کرد: برای ما خیلی مشکل است که شاهد فقر و کوچک شدن سفره مردم باشیم ولی در همه حال برای کمک به مردم باید دنبال راه حل باشیم و از گفت و گوها انتظار راه حل داریم.

عضو شورای عالی انقلاب فرهنگی، مناظره را یک دانش در دنیا دانست و اظهار داشت: اولین اصل مناظره، فهم است و تا خوب فهم نکنیم نمی توانیم راه حل مشخصی ارائه دهیم و ما نیازمند راه حل هستیم.

وی در بخش دیگری از این سخنرانی در باشگاه دانشجویان دانشگاه تهران درباره درآمد شرکت های دانش بنیان تاکید کرد: درآمد شرکت‌های دانش‌بنیان در همین دوره تحریم ۱۰ برابر شد و مسیر پیشرفت‌شان همچنان ادامه دارد.

به گزارش ایسنا به نقل از روسیا الیوم، خدیجه چنگیز، نامزد جمال خاشقجی، روزنامه نگار سعودی کشته شده در کنسول گری عربستان در ترکیه در صفحه خود، توئیت نهاد عوض، رئیس “شورای روابط آمریکایی- اسلامی” را بازنشر کرد که در آن به زبان انگلیسی آمده است: شکستِ عدالت. کسانی که دستور هماهنگی برای کشتن وحشیانه را داده بودند، چه شدند؟ عربستان احکامی را برای اعدام جمال خاشقجی صادر می‌کند.

خدیجه چنگیز بیانیه دادستانی کل عربستان را نیز منتشر و اعلام کرد که این تصمیم عربستان قابل قبول نیست.

علی تاجرنیا، فعال سیاسی اصلاح طلب در تحلیلی در خصوص اختلاف نظرهای موجود پیرامون تایید لوایح FATF، به خبرآنلاین گفت: فلسفه تشکیل مجمع تشخیص مصلحت نظام، حل اختلاف بین مجلس و شورای نگهبان بوده و بنا نبوده که این مجمع به یک نهاد و سازمان عریض و طویلی تبدیل شود که عملا خود به یکی از مشکلات و معضلات کشور تبدیل شود.

وی ادامه داد: در اصل نام «مصلحت» به این دلیل روی این نهاد گذاشته شده که به صورت چابک و براساس مصالح کشور تصمیم‌گیری کند. اگر قرار بود موضوعات در کمیسیون‌های مختلف بررسی شود و تا این اندازه دچار وقفه شود، نهادی همچون مجلس شورای اسلامی وجود داشت، لذا به نظر می‌رسد این شکل معطل ماندن چنین لوایحی در مجمع ناشی از بروکراسی حاکم بر مجمع است که زمان مرحوم هاشمی رفسنجانی ایجاد شد و به نظر می‌رسد باید برای آن فکر جدی شود.

این نماینده مجلس ششم همچنین اظهار کرد: در حال حاضر تصویب این لوایح برای گره‌گشایی از برخی مسائل اقتصادی کشور به ویژه برای دولت اساسی است. من شکی ندارم که اگر این دولت، دولتی اصولگرا بود و با ترکیب اکثریت اعضای مجمع هم راستا بود، مجمع تشخیص به راحتی در این رابطه تصمیم گیری می کرد.

تاجرنیا تاکید کرد: با این تفاسیر به نظر می‌رسد دبیرخانه و ریاست مجمع تشخیص مصلحت نظام که FATF را معطل گذاشتند کوتاهی کردند. در عین حال روابط جناحی بر این موضوع حاکم شده که کاملا مشخص است. اما کسانی از یک طرف نمی‌خواهند هزینه مخالفت خود را بدهند و از سوی دیگر نمی‌خواهند مسئله‌ای که می‌توانند تا حدی دولت را در این تنگناهای اقتصادی کمک کند مصوب شود. بنابراین من فکر می‌کنم شکل برخورد با این لوایح برتری دادن نگاه‌های شخصی و جناحی بر منافع ملی است.

وی در خصوص پیشنهاد انتشار اسامی مخالفان و موافقان FATF، هم گفت: این پیشنهاد درستی است. این ایده درخصوص تصمیم‌گیری‌های مجلس هم مطرح است و به نظر من باید نظر تمامی کسانی که در کلیه تصمیم‌گیری‌های مهم کشور دخیل و تاثیرگذار هستند و مسئول هستند مشخص و شفاف شود. این مسئله هم به طور مستقیم به اقتصاد کشور، معیشت مردم و دشواری‌های موجود مربوط می‌شود و هرکس باید مسئولیت تصمیمی که می‌گیرد را بپذیرد.

غلامعلی جعفرزاده ایمن آبادی در گفتگو با سایت خبری مدآرا با اشاره به اعلام آمار کشته شدگان از سوی رسانه های خارجی از جمله رویترز گفت: متاسفانه شفاف نکردن آمار و اطلاعات باعث می شود که رسانه های خارجی هر طوری که دلشان می خواهد داستان پردازی کنند و این داستان پردازی ها هم به ضرر نظام، انقلاب و جمهوری اسلامی است.

وی ادامه داد: در این چند روزی که حوادث تلخ بنزینی به وجود آمد متاسفانه تعدادی کشته شدند و آنچه که اعلام شده است هیچ وقت تعداد آن از هر دو طرف چه از طرف نیروهای نظامی و انتظامی و چه از طرف مردم عادی بیشتر از ۲۰۰ نفر نشده است.

رئیس فراکسیون مستقلین مجلس گفت: عدم اطلاع رسانی و شفاف سازی از سوی دادستانی، مراج قضایی و انتظامی موجبات این را فراهم می کنند که این داستان پردازی ها اصل نظام را زیر سئوال ببرد و به نحوی خوراک تبلیغاتی را برای رسانه های معاند ایجاد کند.

جعفرزاده ایمن آبادی گفت: زمانی که منبع خارجی عدد بسیار بسیار بالا و چندین برابر واقعیت را مطرح کرده متاسفانه یک هجمه فراوانی به حاکمیت وارد شده است.

نماینده مردم رشت در مجلس شورای اسلامی گفت: من تقاضا دارم که هر چه سریعتر در راستای شفاف سازی و پرهیز از ایجاد خوراک برای رسانه های غربی دادستان محترم به این موضوع ورود کند و آمار را به تفکیک کسانی که به ناحق کشته شدند و کسانی که به مرگ مشکوک کشته شدند و هر کسی که در اعتراضات و آشوب ایجاد آشوبگری کرده و در اثر همان آشوبگری دچار مشکل شدند را اعلام کنند.

غلامعلی جعفرزاده ایمن آبادی ادامه داد: بیان آمارهایی که بسیار نجومی است برای تخریب نظام جمهوری اسلامی می باشد که از بابت یک تصمیم غلط از سوی کسانی است که می توانستند شفاف سازی کنند اما نکرده اند و آمار را به مردم اعلام نکردند.

وی با بیان اینکه چه امنیتی بالاتر از اینکه به رسانه های خارجی خوراک داده شود که عددسازی کنند، گفت: هر وقت یک اتفاقی می افتد، سلطنت طلبان و منافقین می خواهند به انقلاب حمله کنند، اما دیدیم ظرف چند روز با ورود رهبر معظم انقلاب و نظراتی که بیان کردند، جامعه به حرف رهبری گوش داد و همه پذیرش کردند اما الان می خواهند همان جو را متشنج کنند و اگر ما باز هم شاهد سکوت های بی معنا که به بهانه امنیتی آن را اعلام نکنیم، به رسانه های غربی خوراک داده ایم.

جعفرزاده گفت: ما در جلسات خودمان این اطلاعات و آمار را گرفته ایم، اما ما مجاز به اعلام آن نیستیم. اعلام باید از طریق مراجع رسمی باشد. دادستان باید در قبال این یاوه گویی ها ورود کند، مراجع قضایی، پزشکی قانونی و وزارت کشور باید ورود کنند، هیچ کسی نباید توپ را به زمین دیگری بیندازد، مردم نباید به دلیل نبود اطلاعات به رسانه های خارجی پناه ببرند.

رئیس فراکسیون مستقلین مجلس با اشاره به اینکه یک ماه از این اتفاق می گذرد گفت: چرا در این یک ماه نتوانسته ایم به یک جمع بندی برسیم، چه اشکالی دارد یک آمار اعلام شود. دیگر چه دلیلی دارد وقتی که رهبر معظم انقلاب این افراد آشوبگر می نامند، آمار اینها اعلام نشود.